Administrador de Restaurante Institucional

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Empresa

Le Flambe Restaurantes Institucionales

Descripción de la Empresa

Restaurantes Institucionales

Provincia

Alajuela

Localidad

Zona Franca del Coyol

Salario

Indicar Pretensión

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

Ejercer la gestión control, operativa y administrativa de los servicios de alimentación que brinda la empresa, para que se realice de manera eficiente y de acuerdo con los estándares de calidad y producción establecidos.

Funciones
 Supervisar el trabajo realizado por los encargados de cocina y operativos de cocina e identificar situaciones que puedan mejorarse con relación al servicio y al personal a cargo
 Coordinar y monitorear el nivel de servicio para garantizar la satisfacción del cliente.
 Supervisar la producción de alimentos, debiendo adherirse a lo establecido, produciendo solo lo necesario
 Supervisar la concordancia de la producción con las ventas, de tal forma que no se presenten desperdicios o que este sea el mínimo
 Supervisar la gestión de compras de insumos y los stocks respectivos
 Supervisar que se cumplan las normas de sanidad en la preparación y servicio de alimentos y bebidas garantizando la inocuidad de estos
 Coordinar, controlar y verificar la aplicación periódica y resultados de las pruebas microbiológicas a los alimentos tanto dentro de la empresa como a proveedores
 Supervisar el inventario de equipos en su operación
 Control de compras, recibimiento, almacenaje y correcta rotación de los productos de bodega (Alimentos y productos químicos)
 Mantenimiento preventivo y correctivo de equipos
 Control de gastos y correcto manejo de materias primas
 Planear, administrar y controlar las actividades de alimentos y bebidas definiendo directrices, horarios y procedimientos de trabajo
 Administración eficiente del presupuesto asignado por la empresa
 Desarrollar reportes administrativos y financieros de rendimiento
 Implementar el uso de las fichas técnicas que especifiquen los procesos correctos para recibir, almacenar, procesar, transportar y servir alimentos
 Supervisar y evaluar periódicamente el desempeño del personal a su cargo y la disciplina en cuanto asistencia, presentación personal, uso de vestimenta, cumplimiento de las normas higiénicas y de compromiso
 Coordinar la logística de los eventos corporativos solicitados por el cliente
 Coordinar la capacitación constante del personal
 Relación directa con proveedores y clientes

Mínimo Nivel Académico Requerido

Técnico Graduado

Mínimo Nivel de Inglés Requerido

Básico

Mínima Experiencia Laboral Requerida

3-4 años

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